청년셰프들이 지역 식재료를 활용해 개발한 요리를 시민들에게 선보이는 K-푸드 경연형 마켓 ‘더 로드셰프(The Road Chef)’가 지난 25일 서울 뚝섬한강공원에서 막을 내렸다. 푸드트럭을 활용한 요리 경연과 지역 소상공인 판로 지원 프로그램을 결합한 이번 행사는 청년 외식 창업자들의 메뉴 경쟁력을 현장에서 확인하는 자리로 마련됐다.
사단법인 한국문화기획학교(이사장 윤성진)가 주최한 더 로드셰프는 지난 10월 23일부터 25일까지 뚝섬한강공원 수영장 일원에서 진행됐다. 한강페스티벌의 주요 민간협력사업으로 서울특별시와 미래한강본부, 한식진흥원의 후원을 받아 개최됐다.
주최 측에 따르면 행사 첫날인 23일에는 오후 5시 개장 이후 4천 명 이상이 방문했으며, 마지막 날인 25일에는 1만 명이 넘는 시민이 행사장을 찾았다. 현장에는 청년셰프들이 운영하는 푸드트럭 13대와 스페셜티 커피를 제공하는 일리카페트럭이 참여했다.
이번 행사의 중심 프로그램은 ‘제1회 코리아 스트리트 푸드 어워드(KSFA)’였다. 참가팀들은 한식 식재료와 조리법을 활용한 메뉴를 선보였으며, 전문가 심사와 시민심사단 평가, 실제 판매 실연심사 등을 거쳐 최종 수상팀이 결정됐다.
대상인 한식진흥원장상은 인천 오마카세 전문점 ‘맡김’의 ‘알배추 스테이크’가 수상했다. 최우수상에는 평택 수제버거 전문점 ‘유캔두잇버거’의 ‘남해 갈릭버거’, 우수상에는 광주 파인다이닝 업체 ‘라인벡’의 시그니처 핫도그와 당근라페가 선정됐다.
장려상은 ‘후토루 후계자들’의 ‘서해 가을크랩 화이트도그’와 ‘허니갈릭빵게닭강정’이 받았다. 현장 판매 실적을 반영한 베스트셀러상은 ‘푸드셀럽’의 닭꼬치 3종 세트에 돌아갔다. 푸드셀럽의 메뉴는 사흘간 1천 명 이상이 구매한 것으로 집계됐다.
수상 메뉴에는 남해 마늘과 서해 꽃게, 진도 대파 등 지역 농수산물이 활용됐다. 특히 기존 푸드트럭에서 접하기 어려웠던 스테이크와 파인다이닝 기반 메뉴들이 등장하면서 길거리 음식의 구성과 판매 방식에 대한 다양한 시도가 이뤄졌다.
행사와 함께 운영된 ‘로드마켓’에서도 지역 소상공인들의 판로 확대가 추진됐다. 경상북도 소셜기업과 소상공인들은 지역 농산물을 활용한 가공식품을 판매했으며, 주최 측에 따르면 다수의 참가업체가 준비한 물량을 모두 판매했다.
로드마켓은 현대백화점 더 현대 HI온라인쇼핑의 ‘로컬의 만남, 경북 기획전’과도 연계됐다. 행사 종료 이후에도 온라인 판매가 이어지고 있어 오프라인 행사에서 확보한 소비자 접점을 온라인 유통으로 연결하는 사례가 됐다.
이번 코리아 스트리트 푸드 어워드 상위 3개 수상팀에는 내년 초 전주한옥마을 메인스트리트 팝업스토어에서 한 달간 영업할 수 있는 기회가 제공된다. 서울·수도권에서 주최 기관이 운영하는 K-Food 마켓에도 우선 참여할 수 있다.
윤성진 더 로드셰프 총감독은 “푸드트럭에서도 이런 요리를 만날 수 있다는 시민들의 반응이 청년셰프들에게 가장 큰 상이었다”며 “코리아 스트리트 푸드 어워드를 청년셰프들이 성장하는 등용문으로, 로드마켓을 지역 소상공인의 판로를 여는 플랫폼으로 키워가겠다”고 밝혔다.
첫 행사를 마친 더 로드셰프는 향후 수상팀의 실제 상권 진출과 로드마켓 참여업체들의 온라인 판매 성과를 통해 사업의 지속 가능성을 확인할 예정이다.
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