프랜차이즈 창업시장에서 단일 메뉴보다는 여러 시간대의 소비를 흡수할 수 있는 메뉴 구성이 중요해지는 가운데 켈리토스트카페가 토스트와 카페 메뉴를 결합한 운영 방식으로 신규 가맹점 확대에 나섰다.
켈리토스트카페는 토스트 전문점의 간편함과 카페형 매장의 확장성을 동시에 활용할 수 있도록 메뉴와 운영 시스템을 구성하고 있다.
■ 한 가지 메뉴에 의존하지 않는 매장 운영
매장의 핵심 메뉴는 토스트지만 실제 판매 품목은 토스트에만 머물지 않는다.
커피와 각종 음료, 디저트 등을 함께 운영하면서 아침 식사와 점심뿐 아니라 오후 방문 고객까지 대응할 수 있도록 했다.
계절에 따라 판매할 수 있는 메뉴도 더해 특정 시기에 맞는 상품을 운영할 수 있다.
브랜드 측은 이러한 메뉴 구성이 특정 시간대나 단일 품목에 지나치게 의존하는 운영 부담을 분산하는 데 도움이 될 수 있다고 설명했다.
■ 메뉴 조합으로 다양한 소비 상황 대응
고객이 토스트를 주문하는 이유도 상황마다 다르다.
출근길에는 빠르게 먹을 수 있는 간단한 식사를 찾을 수 있고 점심에는 보다 든든한 한 끼를 원할 수 있다.
오후에는 식사보다 커피와 디저트를 찾는 고객 비중이 높아진다.
켈리토스트카페는 이처럼 시간에 따라 달라지는 고객 요구를 고려해 여러 메뉴군을 한 매장 안에서 운영하고 있다.
■ 콤보와 세트메뉴로 선택의 편리함 더해
매장에서는 토스트와 음료를 묶은 콤보와 감자튀김까지 포함한 세트메뉴를 함께 제공한다.
메뉴를 각각 선택해야 하는 고객에게는 주문 과정을 단순화하고, 가맹점에는 여러 상품을 조합해 판매할 수 있는 수단을 제공한다.
메뉴 사진과 구성을 키오스크와 배달앱에서도 한눈에 확인할 수 있도록 만드는 것도 중요하게 보고 있다.
■ 신제품 출시 때마다 판매 도구 함께 제공
최근 출시된 데리야끼 토스트 3종은 켈리토스트카페가 지속적으로 신제품을 개발하는 사례 중 하나다.
데리 스테이크 토스트와 데리 햄버거 토스트, 데리 가라아게 토스트로 구성되며 각각 다른 재료와 식감이 특징이다.
본사는 신메뉴를 개발한 뒤 가맹점이 이를 실제 판매까지 연결할 수 있도록 다양한 홍보 자료를 함께 제공한다.
제품 촬영 이미지와 포스터, 키오스크용 메뉴 이미지, 배달앱용 이미지, SNS용 홍보 콘텐츠 등이 대표적이다.
점주가 직접 촬영장소와 디자이너를 섭외하지 않아도 신제품 출시 시기에 맞춰 관련 자료를 사용할 수 있는 구조다.
■ 신규 가맹점에 가맹비 면제 지원
켈리토스트카페는 2026년 안에 매장을 신규 오픈하는 가맹점에 가맹비 500만 원을 면제한다.
가맹 상담 시에는 희망하는 지역과 상권, 점포 규모, 운영 방향 등을 바탕으로 세부 내용을 안내하고 있다.
브랜드 관계자는 “토스트는 식사 메뉴로 활용도가 높지만 커피와 음료, 디저트가 더해지면 고객이 매장을 이용할 수 있는 상황이 더 다양해진다”며 “점주가 메뉴 판매와 홍보에 활용할 수 있는 실질적인 지원을 지속해 나갈 계획”이라고 전했다.
최근 외식 프랜차이즈 시장에서 작은 매장에서도 복수의 소비 수요를 대응하려는 운영 방식이 확산되는 가운데 켈리토스트카페의 복합형 메뉴 전략이 가맹 확대에 어떤 영향을 줄지 주목된다.
가맹문의: 1533-0720
홈페이지: https://kellyfnc.com/
인스타그램: https://www.instagram.com/kellytoastcafekorea/
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